Каталог

Найдено: 2

• Под заказ
  Кованные изделия

  Коптильня горячего копчения

  70 000 ₽

  Коптильня горячего копчения (смокер) — практичное устройство для приготовления продуктов в ароматном дыму. В отличие от холодного копчения, горячее проходит при более высокой температуре (обычно 45–90 °C), что сокращает время готовки и делает процесс проще для начинающих . Подходит для мяса, рыбы, птицы, сала, сыра и овощей. Конструкция: Корпус — металлический, с жаростойким покрытием. Устойчив к высоким температурам и коррозии. Камера копчения — основное отделение для размещения продукта на решётках или крючках. Топка — отделение для угля, дров или щепы. Обеспечивает генерацию дыма. Термометр — встроенный, для контроля температуры в камере . Заслонка (регулировка тяги) — позволяет управлять интенсивностью горения и плотностью дыма . Поддон для стока жира — предотвращает возгорание жира и упрощает уход .

  Под заказ

  − 0 +

  #Коптильни
• Под заказ
  Кованные изделия

  Коптильня-смокер горячего/холодного копчения

  125 000 ₽

  Коптильня-смокер универсальная — аппарат, который закрывает обе задачи копчения. Горячий режим позволяет приготовить рыбу, курицу или сало к столу за час. Холодный режим — для деликатесов длительного хранения: мясо, рыба, колбасы, сыры. Переключение между режимами занимает минуты, дополнительное оборудование не требуется. Как работает: Горячее копчение — продукт обрабатывается дымом при температуре 70–100 °C в течение 40–80 минут. Результат: яркий вкус, золотистая корочка, срок хранения 1–3 дня в холодильнике. Холодное копчение — дым от дымогенератора проходит по трубе, остывает до 25–30 °C и поступает в камеру. Процесс занимает от нескольких часов до нескольких суток. Результат: деликатный вкус, плотная текстура, хранение до нескольких недель. Конструкция: Корпус — нержавеющая сталь. Устойчив к высоким температурам, не выделяет вредных веществ при нагреве. Камера копчения — с решётками или крючками для продукта. Дымогенератор — автономный блок для холодного копчения. Вырабатывает дым от тлеющей щепы, подаёт его по трубе в камеру. Термометр — контроль температуры в камере без открывания крышки. Гидрозатвор — герметичность, дым не уходит в помещение. Можно использовать в квартире, гараже, на балконе.

  Под заказ

  − 0 +

  #Коптильни