← Назад в каталог
#Коптильни
Кованные изделия

Коптильня-смокер горячего/холодного копчения

125 000 ₽
Под заказ
0

Характеристики

Высота 2250 мм
Ширина 750 мм
Длина 2005 мм

Описание

Коптильня-смокер универсальная — аппарат, который закрывает обе задачи копчения. Горячий режим позволяет приготовить рыбу, курицу или сало к столу за час. Холодный режим — для деликатесов длительного хранения: мясо, рыба, колбасы, сыры. Переключение между режимами занимает минуты, дополнительное оборудование не требуется. Как работает: Горячее копчение — продукт обрабатывается дымом при температуре 70–100 °C в течение 40–80 минут. Результат: яркий вкус, золотистая корочка, срок хранения 1–3 дня в холодильнике. Холодное копчение — дым от дымогенератора проходит по трубе, остывает до 25–30 °C и поступает в камеру. Процесс занимает от нескольких часов до нескольких суток. Результат: деликатный вкус, плотная текстура, хранение до нескольких недель. Конструкция: Корпус — нержавеющая сталь. Устойчив к высоким температурам, не выделяет вредных веществ при нагреве. Камера копчения — с решётками или крючками для продукта. Дымогенератор — автономный блок для холодного копчения. Вырабатывает дым от тлеющей щепы, подаёт его по трубе в камеру. Термометр — контроль температуры в камере без открывания крышки. Гидрозатвор — герметичность, дым не уходит в помещение. Можно использовать в квартире, гараже, на балконе.